Londyńska restauracja serwuje na obiad szkodniki [video]

Restauracja Silo w Londynie może poszczycić się niecodzienną kartą. Szef kuchni stworzył specjalną kartę z daniami, w której główną rolę grają gatunki inwazyjne. Jak się okazuje flora i fauna, która jest szkodliwa dla środowiska, może stanowić całkiem wykwintną kolację. Restauratorzy warzą piwo z japońskiego rdestowca i układają kraby sygnałowe na talerzu w myśl ochrony środowiska, lecz badacze przestrzegają – niektóre z gatunków inwazyjnych zostały zaimportowane pierwotnie jako źródło pożywienia, po czym ich populacja wymknęła się spod kontroli.