WirtualneMedia.info
Wszystko co ciekawe w jednym miejscu

Tagliatelle z piersią z kaczki sous vide i serem Gorgonzola

Pomysł na uroczystą kolację? Tagliatelle! Wyjątkowo smakować będzie z piersią z kaczki. Warto ją przygotować francuską metodą sous-vide, która oznacza gotowanie w szczelnie zamkniętych, plastikowych workach umieszczonych w gorącej wodzie. Drób gotuje się w temperaturze od 65 do 71˚C. Dzięki temu zachowany zostaje smak produktów. „Jeśli w domowych warunkach nie mamy możliwości przygotowania mięsa w opisany sposób, zamarynujmy je zgodnie z przepisem i upieczmy pierś kaczki w piekarniku. Najpierw obsmażamy ją na rozgrzanej patelni, a następnie dopiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 8-10 min., w zależności od grubości mięsa” – dodaje szef kuchni Knorr. Dodatek sera gorgonzola doda potrawie niezwykłego smaku.

0

Składniki:

  • 250 g makaronu tagliatelle
  • pierś z kaczki
  • Knorr Naturalnie smaczne – Tagliatelle z kurczakiem
  • 50 g sera gorgonzola
  • cebula
  • 200 ml śmietany 18%
  • natka pietruszki
  • łyżka miodu
  • łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu czarnego
  • 2 gałązki świeżego tymianku
  • 2 liście laurowe
  • 3 sztuki ziela angielskie
  • 4 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

  1. Pierś kaczki umyj i osusz papierowym ręcznikiem. W miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, miód, sól, pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Ostrym nożem płytko natnij w kratkę skórę kaczki, przełóż do miseczki i wymieszaj z przyprawami, następnie wszystko włóż do woreczka vacuum, dodaj gałązkę tymianku i zamknij próżniowo. Tak przygotowaną pierś gotuj 1,5 godziny w temperaturze 58° C.
  2. Cebulę pokrój w kostkę i przesmaż na rozgrzanej oliwie, dodaj pozostałą gałązkę tymianku. Całość zalej winem i gotuj do momentu odparowania płynu.
  3. Tagliatelle z kurczakiem Knorr rozmieszaj ze śmietaną, aby nadać aromatu, wlej na patelnię i zagotuj. Zmniejsz ogień, dodaj pokruszony ser i gotuj jeszcze 2 minuty.
  4. Makaron ugotuj al dente, odcedź, a następnie połącz z przygotowanym sosem. Dodaj posiekaną natkę i wymieszaj.
  5. Ugotowaną pierś kaczki wyjmij z woreczka i oczyść z przypraw. Rozgrzej patelnię i obsmaż pierś z obu stron po 3-4 minuty począwszy od skóry. Po usmażeniu pierś pozostaw na 5 minut, aby mięso „odpoczęło”.
  6. Przygotowany makaron wyłóż na talerze. Pierś pokrój w cienkie plastry i dekoracyjnie ułóż na makaronie. Danie udekoruj świeżymi ziołami i podawaj.

Chcesz być na bieżąco z ciekawymi informacjami dnia? Polub nas na Facebooku!

Źródło InfoWire.pl

Get real time updates directly on you device, subscribe now.

loading...

Zostaw odpowiedź

Twoj adres e-mail nie bedzie opublikowany.